IMG80 (2)
konserwujących
Kwas sorbowy oraz jego sole: potasowa (E202). sodowa (H201). wapniowa (E203)
□ Kwas sorbowy - drobnokry sta liczny biały proszek bez zapachu, o smaku słabo kwaśnym, słabo rozpuszczalny w wodzie, dobrze w alkoholu
o W środowisku kwaśnym hamuje rozwój drożdży i pleśni (dawka 0.05° o) kapusta i ogórki kiszone, marynaty
□ Konserwujące działanie hamowanie działalności enzymów (dehydrogenaz)
D Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) 0-25mg kg masy ciała dzień
D Stosowane dawki kwasu w środkach spożvwczvch 0.1-0.15° o. a soli 0.02-0.15° o
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
65471 Zdjęcie4685 Kwas sorbowy (E 200) i jego sole W stanie naturalnym występuje w owocach jarzębiny
IMG81 (2) Charakterystyka środków konserwujących Kwiin p rop łonowy i jego sole: sodu. potasu i wap
źródła mega-Jouli (mJ). W tym celu stosuje się: glikol propylenowy, kwas propio-nowy i jego sole ora
13710 Zdjęcie4859 (3) Kwas propionowy (E 280) i jego sole (sodowa i wapniowa) Hamuje rozwój pleśni.
Zdjęcie4459 Kwas cytrynowy E 330 i jego sole występuję w stanie naturalnym w wielu owocach. Jest jed
Zdjęcie4686 Kwas benzoesowy (E 210) i jego sole Naturalnie występuje w owocach borówki, żurawiny i w
Zdjęcie4859 (4) Kwas propionowy (E 280) i jego sole (sodowa i wapniowa) • Hamuje r
IMG17 KRZEMIAMv SKALENIE (60%) śnie alkaliczne (sodowo-potasowe) 31% inie sodowo-wapniowe
IMG79 (2) Charakterystyka środków konserwujących Estry kwasu p-hydroksybenzoesowego i ich sole (par
więcej podobnych podstron