skanuj0006

Zawartość kolby miareczkować 0.1 mol/dm³ roztworem NaOH wobec odczynnika Tashiro do chwili zmiany zabarwienia roztworu na zielony.

OBLICZENIE:

Zawartość białka surowego Y obliczyć wg wzoru:

V -V

Y[% białka w próbce drożdży]= -4--*4,375

m

gdzie:

m- naważka drożdży [g]

Vi- objętość [cm³] NaOH zużyta na zmiareczkowanie próby kontrolnej V₂ -objętość [cm³] NaOH zużyta na zmiareczkowanie próby właściwej 4,375- współczynnik przeliczeniowy uwzględniający rozcieńczenia i średnią zawartość azotu w białku.

Wynik należy przeliczyć na suchą masę drożdży:

Z [% białka w s.s. drożdży] =-

X

gdzie:

Y - j.w.

X- zawartość suchej masy w próbce drożdży.

Za wynik należy przyjąć średnią arytmetyczną co najmniej dwóch, oznaczeń różniących się od siebie nie więcej niż 1%. Wynik należy zaokrąglić do pierwszego miejsca dziesiętnego.