Biochemia bmp

3. Aktywatory i inhibitory enzymów.

Do trzech probówek nalewamy po 1 ml. następujących roztworów :

1 - woda dest. -

2-    1% r-rNaĆL -

3- 1% r-r C11SO4 •

Następnie do wszystkich probówek nalać po 2ml. 1% r-r skrobi i po i ml. r-r rozcieńczonej śliny. Wszystkie probówki umieścić jednocześnie w łaźni wodnej w temp. 37-38 ⁰ C.

Po upływie 10 min. ochłodzić je i do każdej dodać po kilka kropel 0,01% r-r jodu w K.l. Porównać barwy roztworów i wyjaśnić między nimi różnice.

Najlepszy rozkład skrobi obserwujemy w obecności NaCL , ponieważ jon CL* jest aktywatorem a -amylazy znajdującej się w ślinie.

W obecności CuS0₄ rozkład skrobi jest silnie zahamowany lub w ogóle

1 o

nie zachodzi. Jon Cu "jest inhibitorem a - amylazy ślinowej.

Pytania kontrolne

1.    Jakie związki biochemiczne noszą nazwę enzymów?

2.    Z jakich części składowych zbudowany jest enzym?

3.    Co to jest holoenzym i z jakich części się składa ?

4.    Co to są grupy prostetyczne i co o nich wiesz?

5.    Na czym polega mechanizm procesu katalizy enzymatycznej?

6.    Na czym polega specyficzność działania enzymów?

7.    Wymień 6 klas enzymów i jakie katalizują reakcje?

8.    Co to jest energia aktywacji?

9.    Co rozumiesz przez pojęcie „termolabilność enzymów” ?

10.    Jakie czynniki wpływają na szybkość reakcji enzymatycznych?