Mikrobilogia zywności7

-    Oznaczanie miana enterokoków (Streptococcus faecalis) hodowla na pożywce z azydkiem sodowym i fioletem krystalicznym w temp. 37 C przez 48h, O obecności paciorkowców kałowych świadczy wzrost koloni powodujących zmianę barwy pożywki z wiśniowo-fioletowej na żółtą i zmętnienie.

-    Wykrywanie paciorkowców chorobotwórczych - hodowlę prowadzi się na agarze z krwią i fioletem krystalicznym przez l8-24h w temp. 37°C. O obecności paciorkowców chorobotwórczych świadczy wzrost koloni powodujących hemolizę podłoża (hemoliza p - całkowite rozjaśnienie pola wokół koloni).

-    Oznaczanie gronkowców chorobotwórczych - na podłożu Chapmana z mannitolem. Zmian barwy z czerwonej na żółtą świadczy o rozłożeniu mannitolu i o obecności gronkowca. Test dodatni na koagulazę potwierdza jego obecność.

-    Wykrywanie prątków gruźlicy prowadzi się na podłożu Loewensteina -Jensena przez 6-8 tygodni. Wzrost charakterystycznych kolonii i wybarwienie ich metodą Ziehla- Neelsena potwierdza obecność prątków.

-    Oznaczanie liczby pleśni i drożdży prowadzi się na podłożu z chloramfenikolem .Ocenia się wyrosłe kolonie po 5 dniach oraz liczy pleśnie i drożdże.