Włoskie�nia z makaronuf

Makaron iviosenny (pasta

To wiosenne danie można modyfikować,, wykorzystując różne warzywa i rodzaje makaronu, ale kompozycja z groszkiem, natką, szpinakiem i fasolką wydaje się szczególnie efektowna.

Porcje 4

Przygotowanie 25 min Gotowanie 20 min Kalorie 610 kcal Tłuszcz 25 g

4 łyżki masła

3 szklanki młodego szpinaku 2 szklanki łuskanego zielonego groszku

2 szklanki łuskanej zielonej fasoli sól i czarny pieprz 4 łyżki creme fraiche 1 pęczek pokrojonej w cienkie plasterki dymki

2 łyżki drobno posiekanej świeżej natki pietruszki 6 łyżek startego parmezanu 3'/-’ szklanki makaronu penne (rurki)

1 Roztapiamy masło w rondlu, dodajemy szpinak, przykrywamy

1 podgrzewamy 5 minut, aż liście zmiękną. Odstawiamy do ostygnięcia. Wrzucamy groszek i fasolę do małej ilości osolonego wrzątku i gotujemy

5 minut, aż zmiękną, odcedzamy.

2 Miksujemy szpinak i creme fraiche na jednolitą masę, przekładamy na patelnię. Dodajemy groszek, fasolę, dymkę, natkę i połowę parmezanu, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy na małym ogniu.

3 Jednocześnie gotujemy makaron

w dużej ilości osołonej wody, aż będzie al dente. Odcedzamy i mieszamy z sosem szpinakowym. Podajemy z resztą parmezanu.