img207 Szpinak z grzybamiúza I MM

Szpinak z grzybami

FAZA I (posiłek tłuszczowy) i FAZA II

Składniki

Przybranie

•    oliwa z oliwek (minimalna ilość potrzebna do posmarowania garnka)

•    duża czerwona cebula, pokrojona w paski

•    zÄ…bek czosnku, drobno posiekany

•    100 g grzybów shiitake (twardziak japoÅ„ski), pokrojonych w paski, lub 3 suszone

i namoczone grzyby shiitake albo borowiki

•    100 g dużych pieczarek

•    300 g szpinaku¹, dokÅ‚adnie umytego i wysuszonego

•    3 Å›wieże listki szaÅ‚wii, bardzo drobno posiekane, lub 10 listków bazylii, drobno porwanych

•    pieprz i sól

•    ewentualnie Å›wieżo mielona gaÅ‚ka muszkatoÅ‚owa 150 g sera feta, pokrojonego w kostkÄ™ 2 Å‚yżki prażonych pinioli (nasiona z szyszek pinii)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

U Podgrzać patelnię lub wok i wlać trochę oliwy z oliwek, zeszklić na niej cebulę i czosnek na małym ogniu.

â–¡    ZwiÄ™kszyć ogieÅ„, wÅ‚ożyć grzyby oraz pieczarki i obsmażyć je przez kilka minut. Dodać szpinak (podzielony na mniejsze porcje) i zmniejszyć ogieÅ„. Smażyć, aż znacznie siÄ™ skurczy - Å‚odyżki powinny być al dente, a liÅ›cie lekko chrupiÄ…ce.

â–¡    DoÅ‚ożyć listki szaÅ‚wii i przyprawić do smaku solÄ…, pieprzem i - dla niektórych nieodÅ‚Ä…cznÄ… ze szpinakiem - Å›wieżo zmielonÄ… gaÅ‚kÄ… muszkatoÅ‚owÄ….

â–¡    Dodać ser feta i ostrożnie wymieszać wszystko.

â–¡    Podawać danie na podgrzanych talerzach posypane na wierzchu piniolami.

Dostosowanie potrawy do FAZY I: posiłek węglowodanowy

To danie można przyrządzić jako bardzo smaczny posiłek węglowodanowy.

â–¡    Podgrzać garnek z warstwÄ… zapobiegajÄ…cÄ… przypalaniu, wlać trochÄ™ oliwy, podsmażyć na niej lekko czosnek i cebulÄ™. PozostaÅ‚e czynnoÅ›ci przygotowania tej potrawy pozostajÄ… bez zmian.

Zamiast sera feta i pinioli można podać pełnoziarnisty chleb

pokrojony w kostkÄ™.

1

Zamiast Å›wieżego szpinaku można użyć 500 gram szpinaku mrożonego, ale najpierw trzeba go odmrozić i odsÄ…czyć, i dopiero pod sam koniec dodać do przygotowywanej potrawy.