Skanuj�

Wchłanianie składników pokarmowych

yjchłanianie białek

□    do naczyń krwionośnych

□    w postaci aminokwasów

■    L-aminokwasy (lewoskrętne)

□    transport aktywny

• sprzężony z przenoszeniem jonów sodowych Na^ł e wymaga obecności witaminy B₆

■    D-aminokwasy (prawoskrętne)

□    dyfuzja

■ trudniej niż izomery lewoskrętne J dwupeptydy i oligopeptydy

■    w niewielkich ilościach

□    transport aktywny

J wyjątkowo nawet całe cząsteczki białek

■    nie uległy rozkładowi i są rozpuszczalne w wodzie D np. surowe białko jaja, mleko, ryby, krew

■    na drodze pinocytozy

U noworodków w ten sposób dostają się do krwi białkowe ciała odpornościowe zawarte w siarze, czyli wydzielinie gruczołu mlecznego matki w pierwszych dniach po porodzie. Inne białko nierozłożone nie ma znaczenia odżywczego i musi być wydalone, gdyż uczula i prowadzi do ana-filaksji bądź zatrucia.

_l białka nie ulegają magazynowaniu w organizmie

■    nadmiar aminokwasów ulega w wątrobie przekształceniom

□    deaminacja

□    transaminacja

□    dekarboksylacja

□    usunięte z aminokwasów grupy aminowe łączone są z C0₂ e powstaje mocznik, odprowadzany do nerek

_l ilość białka przyjmowana z pożywieniem powinna wynosić 85-100 g na dobę

■    fizjologiczne optimum białka

ANATOMIA I FIZJOLOGIA CZŁOWIEKA