SUSZONY DORSZ W MELKU

Suszony dorsz w mleku

Czas przygotowania: 10 min; Czas TH: 31 min

2 godz. 35 min

4 porcje

(S? <&>

łatwy    średni

W

wartość energetyczna

1000g dorsza suszonego, 4 kawałki, namoczonego i od solonego 600g mleka 20 g bułki tartej 3 pęczki notki pietruszki 1 cebula, średnia, pokrojona na ćwiartki

30g oliwy z oliwek z pierwszego toczenia

400 g pomidorów, pokrojonych w kostkę V? łyżeczki soli ^lh łyżeczki pieprzu

•3)

kJ 1359; kcal 323

białko 43g; węglowodany 11 g; tłuszcz 11 g

Składniki Sposób przygotowania

1.    Kawałki dorsza ułożyć w naczyniu, zalać 400 g mleka i odstawić na co najmniej dwie godziny.

2.    Odsączyć kawałki dorsza i ułożyć je na przystawce Varoma.

3.    Do naczynia miksującego włożyć bułkę tartą i pietruszkę, zmiksować 10 s/obr. 8. Mieszanką posypać dorsza.

4.    Do naczynia miksującego włożyć ćwiartki cebuli, rozdrobnić 4 s/obr. 7.

5.    Dodać 200 g mleka, oliwę z oliwek, pomidory, doprawić solą i pieprzem. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować 30 min/Varoma/obr. 1.

6.    Przełożyć kawałki dorsza na półmisek, zalać sosem.

Suszony dorsz

Suszonego dorsza włożyć na 24 godziny do wody. W ciągu tego czasu należy zmienić wodę przynajmniej 3 lub 4 razy. Można kupić dorsza mrożonego, odsolonego i namoczonego.

Wskazówka

Po uparowaniu ryby, opróżnić i umyć naczynie miksujące. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody. Na przystawce Varoma (na dwóch poziomach) położyć kilka gałązek rozmarynu, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 1.

Podawać z polentą (włoskie danie z mąki lub kaszki kukurydzianej) lub duszonymi ziemniakami.

Świeżego dorsza należy umieścić na 30 minut w naczyniu z zimnym mlekiem.

Akcesoria TM:

Varoma

80