6a (31)

Przygotowanie: 10 min

O Gotowanie: 5 min

Kcal: 30

Zawartość tłuszczu: 0,6 g

C/5 kilka gałązek rukwi wodnej ^ 1 mała marchewka ^ 25 g cienkiego makaronu ^ 1 I „dashi"

2 japoński sos sojowy — do smaku

A

1 Odrywamy od liści rukwi ogonki, które wyrzucamy.

2 Ostrym nożem robimy nacięcia na marchwi, potem kroimy na cieniutkie plasterki, by otrzymać „kwiatki”.

3 Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki. Uważamy, by go nie rozgotować. Odcedzamy.

4 W tym czasie przygotowujemy wywar zgodnie z instrukcją na opakowaniu i doprawiamy do smaku sosem sojowym. Nalewamy zupę do ogrzanych miseczek i wrzucamy makaron, rukiew wodną i marchewkę. Podajemy.

OPIS SKŁADNIKÓW

Do przygotowania tej typowo japońskiej zupy najlepiej użyć oryginalnych składników, takich jak „dashi" czy japoński sos sojowy. „Dashi" to czysty, lekki wywar zrobiony z wodorostu o nazwie „kombu" i płatków suszonej ryby „bonito"podobnej do makreli. Jeśli jednak mamy trudności z ich dostaniem, możemy japoński sos sojowy zastąpić innym, a „dashi" - wywarem z warzyw, ryb lub drobiu.

Można inaczej

COŚ DO PICIA

Trudno znaleźć wino pasujące do lekkiego, charakterystycznego aromatu tej zupy, więc wzorem Japończyków najlepiej do picia podać sake. Jeśli nie mamy sake, pijemy wytrawne sherry.

Zaproponowaliśmy tutaj do zupy makaron, rukiew wodną i powycinaną w kształt kwiatków marchewkę. Jest jednak wiele innych sposobów oryginalnego przybrania tej smacznej zupy. Cały sekret polega na dodaniu trzech składników, które różnią się od siebie konsystencją, kształtem i kolorem, więc radzimy wybrać po jednym składniku z następujących grup:

•    omlet lub serek sojowy pokrojony w kostkę, orzeszki ziemne, plasterki jajka;

•    liście selera, natka pietruszki, pokrojona kapusta pekińska;

•    gotowany ziemniak pokrojony w kostkę, starta biała rzodkiew, cieniutkie plasterki cebuli, zielonej papryki lub grzybów, kiełki soi, siekany szczypiorek.