2a (12)

O Gotowanie:

1 godz 10 min

Przygotowanie: 25 min

©Kcal: 330

Zawartość tłuszczu: 27 g

C/5 225 g mączystych ziemniaków ^ pokrojonych w grube plastry ^ 2 duże marchewki pokrojone q w grube plastry 2 1 seler pokrojony w grube

—    plastry

—    700 ml rosołu wołowego 15 g masła

1 drobno posiekana cebula

IDo dużego garnka włóż ziemniaki, marchew i selera, zalej rosołem i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek częściowo i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut, aż warzywa będą prawie całkowicie rozgotowane.

2Przelej zupę do miksera lub robota kuchennego i rozbij na puree, po czym przetrzyj przez sitko do szklanej salaterki.

szczypta majeranku sól i świeżo zmielony czarny pieprz Dodatki:

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek 2 duże kromki białego chleba lub bułki obrane ze skórki 25 g masła

50 g pokrojonych pieczarek

Pokrój chleb w kostkę i usmaż go na oliwie na złoty kolor. Odcedź i osusz na pergaminie.

Na małej patelni rozpuść masło i usmaż pokrojone pieczarki. Powinny być gotowe w ciągu 3-4 minut. Odcedź i osusz na pergaminie.

6 Gorącą zupę podawaj w nagrzanych talerzach z dodatkiem grzanek i smażonych pieczarek.

Planuj z wyprzedzeniem

3 Wypłucz i wysusz garnek.

Rozpuść w nim masło i usmaż drobno pokrojoną cebulę, aż nabierze ciemnozłotego koloru - nie może być przypalona, gdyż nabierze gorzkiego smaku.

4Do garnka dołóż puree i przypraw majerankiem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotuj przez 5-10 minut, od czasu do czasu zamieszaj.

Zupę możesz ugotować na kitka godzin przed podaniem lub poprzedniego dnia, kończąc jej przygotowanie wg. oto takiej instrukcji: odstaw zupę do wystygnięcia, zakryj i wstaw do lodówki. Przed jej podaniem usmaż grzanki i pieczarki, dodaj je do podgrzanej zupy i podawaj natychmiast.