5a (30)

Przygotowanie: 40 min

0 Gotowanie:

1 godz 45 min

©Kcal: 570

Zawartość tłuszczu: 27 g

100 g pieczarek pokrojonych w plasterki

400 g puszka posiekanych pomidorów

225 ml wytrawnego białego wina

2 łyżeczki suszonego oregano 1 łyżeczka suszonego rozmarynu

starta skórka z cytryny 450 g cukinii pokrojonej w 5 mm plasterki

3 Wlej wino, wsyp oregano, rozmaryn i startą skórkę z cytryny oraz przypraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź do wrzenia i zamieszaj tak, aby osad nie pozostał na ściankach naczynia. Dodaj mięso i ponownie zawartość naczynia doprowadź do wrzenia. Zmniejsz gaz do minimum, przykryj naczynie szczelnie pokrywką i duś przez l l/2 godziny lub do momentu, aż cielęcina będzie miękka.

4W międzyczasie na patelni rozpuść pozostałe masło i podsmaż cukinię do momentu, aż lekko się obramieni i będzie prawie miękka. Odcedź z tłuszczu i wyłóż na pergamin.

Zbierz nadmiar tłuszczu z powierzchni gulaszu i dodaj cukinię. Spróbuj sos i jeśli to konieczne, dopraw do smaku, po czym gotuj przez następne 2-3 minuty. Podawaj na gorąco.

Cfl 50 g masła

^ 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek ^ 900 g łopatki cielęcej 0 pokrojonej w 2.5 cm kostkę 2 sól i pieprz — 1 duża cienko pokrojona _ cebula

2 cienko pokrojone ząbki czosnku

1 zielona i 1 czerwona pokrojona papryka z usuniętymi pestkami

IW żaroodpornym naczyniu rozgrzej 25 g masła i 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek. Pokrojone w kostkę mięso przypraw solą i pieprzem. Kiedy tylko piana opadnie, do naczynia włóż taką ilość mięsa, aby pokryło dno. Podsmaż ze wszystkich stron. Używając łyżki ccdzakowej wyłóż obrumienione mięso na talerz. Powtórz wszystkie czynności, aż do zużycia całego mięsa.

2 Do tłuszczu, który pozostał w naczyniu dodaj 15 g masła i l łyżkę stołową oleju. Dołóż cebulę, czosnek, zieloną i czerwoną paprykę. Smaż przez 7-10 minut lub do momentu, gdy cebula się zeszkli, ale nic obrumicni. Dodaj pieczarki i posiekane pomidory z puszki wraz z sosem pomidorowym i gotuj przez dalsze 3 minuty.