5a (11)

Przygotowanie: 20 min

O Gotowanie: 45 min

Kcal: 335

Zawartość tłuszczu:

11 g

50 g masła

100 g cielęciny nadającej się do duszenia, pokrojonej w drobną kostkę

sól i pieprz

5    łyżek czerwonego wina

6    łyżek keczupu

50 g grzybów (np. pieczarek), pokrojonych w cienkie plasterki

1 plasterek szynki parmeńskiej pokrojony w paski

c/>

*

r*-

>

o

z

t:

Najpierw przygotowujemy sos. Topimy połowę masła na małej patelni. Wkładamy cielęcinę

1    smażymy na silnym ogniu przez

2    minuty albo do uzyskania złotego koloru, często mieszając.

2 Doprawiamy do smaku, wlewamy wino i dusimy przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy keczup i dalej dusimy na małym ogniu przez 20 minut. Od czasu do czasu mieszamy.

3 Topimy resztę masła na dużej patelni. Wsypujemy grzyby i szynkę. Smażymy przez 5 minut albo do uzyskania złotego koloru, często mieszając. Wlewamy sos pomidorowy, dodajemy groszek, i dusimy przez 10 minut, mieszając co pewien czas. Doprawiamy.

100 g mrożonego groszku 225 g suchego makaronu typu wstążki (najlepiej fettucine)

natka pietruszki do dekoracji

4W tym czasie zagotowujemy duży garnek osolonej wody. Wsypujemy makaron i gotujemy do miękkości (około 6 minut), uważając jednak, by się nie rozgotował. Dokładnie odcedzamy i przekładamy na dużą salaterkę. Polewamy sosem i dekorujemy natką pietruszki. Podajemy na gorąco.

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Podany w przepisie czas gotowania dotyczy makaronu gotowego, który zwykle jest bardziej suchy. Makaron świeżo przygotowany w domu ugotuje się o wiele szybciej.

Można inaczej

Jeśli ktoś nie lubi cielęciny, można ją z powodzeniem zastąpić pokrojonym w drobną kostkę mięsem z łopatki wieprzowej.

Aby uniknąć spiętrzenia prac w dniu przyjęcia, sos do makaronu można przyrządzić wcześniej. Potem wystarczy go jedynie podgrzać na kilka minut przed posiłkiem.