6a (12)

Przygotowanie: 15 min

O Gotowanie: 15 min

Kcal: 350

Zawartość tłuszczu: 18 g

C/5 25 g masła

^ 100 g bekonu, pokrojonego ^ w krótkie, cienkie plasterki p sól i pieprz 2 400 g spaghetti — 2 roztrzepane jajka

_ 25 g tartego parmezanu plus

odrobinę do posypania

1 Topimy masło w małym rondelku, wkładamy bekon i lekko podsmażamy. Uważajmy, aby bekon nie był chrupiący.

2W tym czasie zagotowujemy w dużym garnku osoloną wodę i wsypujemy makaron. Ponownie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 8-10 minut, do momentu, aż makaron będzie miękki. Należy przy tym uważać, by go nie rozgotować.

3 Podczas gdy makaron się gotuje, mieszamy jajka i ser na dużym, ogrzanym półmisku. Doprawiamy do smaku.

4Do jajek i sera dodajemy podsmażony bekon i tłuszcz.

3 Ugotowany makaron natychmiast odcedzamy. Spaghetti wykładamy na półmisek z jajkami - ciepło makaronu lekko zetnie jajka. Podajemy natychmiast, osobno stawiamy na stole dodatkowy ser do posypania.

Planuj z

wyprzedzeniem

„Antipasto" - w dokładnym tłumaczeniu „przed makaronem " - podaje się zawsze na początku posiłku. Jedna z najbardziej rozpowszechnionych potraw „antipasto" składa się z różnego rodzaju zimnych wędlin pokrojonych zwykle w cienkie plasterki.

Do tej przystawki najczęściej wykorzystuje się salami, poza tym pewnie znajdą się tam cieniutkie płatki szynki parmeńskiej, być może także mortadełia, która często nadziewana jest orzeszkami pistacjowymi. Można dodać także salceson („coppa") z wędzonej łopatki wieprzowej.

WSKAZÓWKI KUCHMISTRZA

Do przygotowania tej potrawy zamiast spaghetti z powodzeniem możemy wykorzystać inne rodzaje makaronu: macaroni, łinguine, tagliatelle. Niektórzy kucharze dodają 1 łyżkę oliwy z oliwek do wrzącej wody, aby zapobiec sklejeniu się makaronu, inni natomiast twierdzą, że to marnowanie oliwy, którą można wlać do makaronu po jego ugotowaniu.