7a (32)

Przygotowanie: 1 godz

Gotowanie:

1 godz 15-20 min

©Kcal: 565

Zawartość tłuszczu: 29 g

C/J 1.4 kg wołowiny z górnej ^ krzyżowej ^ 50 g masła

Q 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek 2 2 drobno posiekane duże ~ cebule

— 2 drobno posiekane ząbki czosnku

6 łyżek stołowych mąki sól i pieprz

2 łyżki stołowe papryki 1 łyżeczka kminku 1 listek bobkowy 1/4 łyżeczki suszonego

1 Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Pokrój wołowinę w 5 cm kostkę.

W dużym żaroodpornym naczyniu rozgrzej 25 g masła z 2 łyżkami oliwy. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu przez 10 minut lub do momentu, aż cebula się zeszkli. Cebulę i czosnek przełóż na ogrzany talerz i trzymaj w cieple.

3 Zmieszaj mąkę z przyprawami.

Obtocz w niej kawałki mięsa, a nadmiar mąki strząśnij. Pozostałe masło rozgrzej w żaroodpornym naczyniu i obsmażaj mięso partiami przez około 2-3 minuty na stronę. Przełóż na ogrzany talerz i trzymaj w cieple.

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Gulasz może stać się bardziej pożywnym daniem, jeśli na 20 minut przed końcem duszenia dodasz do niego podgotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki lub maie pyzy.

majeranku

1/4 łyżeczki suszonego tymianku

szczypta pieprzu tureckiego 500 g małych pieczarek pokrojonych w plasterki 2 czerwone papryki z usuniętymi nasionami i pokrojone w kostkę 850 g pomidorów z puszki 2 świeże pomidory 275 ml kwaśnej śmietany drobno posiekana natka pietruszki

4Mięso, czosnek i cebulę włóż ponownie do żaroodpornego naczynia. Posyp papryką i kminkiem, dodaj listek bobkowy, majeranek, tymianek i pomidory z puszki. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Zagotuj i natychmiast zmniejsz gaz na średni. Gotuj przez 10 minut cały czas mieszając.

Dodaj pieczarki, paprykę i pomidory. Zagotuj i zestaw z ognia. Przykryj i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 1-1 1/2 godziny lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie. Spróbuj i w razie potrzeby przypraw do smaku.

6 Przełóż gulasz do ogrzanego naczynia, w którym masz zamiar go podać. Po wierzchu na środku dania polej kwaśną śmietaną i posyp posiekaną natką pietruszki. Pozostałą kwaśną śmietanę podaj w oddzielnym naczyniu.