9a (25)

Przygotowanie: 30 min plus peklowanie

O Gotowanie: 15-25 min

Kcal: 615

Zawartość tłuszczu: 31 g

C/5 400 g wieprzowiny bez kości ^ 400 g filetów wołowych ^ oliwa z oliwek do smarowania

O ^s<il Z

— Na sos turecki:

_ 1/2 cebuli, drobno posiekanej

3 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej 1/4-1/2 łyżeczki oregano 6 łyżek oliwy z oliwek pieprz

Do dekoracji: liście sałaty, porwane na kawałki

plasterki cytryny czarne oliwki

1 Odcinamy tłuszcz i chrząstki od wieprzowiny, którą następnie kroimy w kostki o bokach 25 x 25 mm. Tak samo przygotowujemy wołowinę.

2 Przyrządzamy sos. W dużej misce mieszamy cebulę, pietruszkę, oregano i oliwę z oliwek. Doprawiamy obficie pieprzem. Dodajemy mięso i dobrze mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.

3 Wyjmujemy mięso z lodówki na 1 godzinę przez pieczeniem, aby wróciło do temperatury pokojowej. Rozpalamy grill. Łyżką cedzakową wyjmujemy mięso, następnie osuszamy je bibułką. Sosu nie wylewamy.

4Na bambusowe patyczki

o długości około 10 cm nadziewamy na zmianę dwa kawałki wieprzowiny i dwa kawałki wołowiny. Układamy na grillu nad gorącym węglem i pieczemy w odległości 7,5 cm od ognia przez 15-25 minut, aż mięso będzie gotowe. Mięso przy tym często obracamy i polewamy sosem. Doprawiamy solą i pieprzem.

3 Układamy sałatę na półmisku, na nią kładziemy kebaby, dekorujemy plasterkami cytryny i czarnymi oliwkami, podajemy.

AM

COŚ DO PICIA

Południowoafrykańskie cabernet sauvignon powinno dobrze pasować do kebabów. Jeśli natomiast chcemy zachować turecki styl, spróbujmy kupić tureckie czerwone wino, jak na przykład buzbag.