28a (13)

Przygotowanie: 35 min plus chłodzenie

O Gotowanie: 30 min

©Kcal: 155

Zawartość tłuszczu: 99

Cfl 75 g truskawek, bez szypułek, ^ pokrojonych w plasterki ^ 75 g czerwonych porzeczek ,-j 75 g czarnych porzeczek 2 bita śmietana albo chudy — twarożek do podania

Na ciasto półkruche:

175 g mąki oraz dodatkowo do posypania stolnicy

1 Przygotowujemy ciasto półkruche: najpierw do miski przesiewamy mąkę i cukier. Kroimy masło w kostkę o boku ok.15 mm i wgniatamy je w mąkę (należy to robić szybko zimnymi rękoma). Wlewamy żółtko i stopniowo dodajemy 1-2 łyżki zimnej wody, potem ugniatamy, aż utworzy się dość gęste ciasto. Wyrabiamy, formujemy z ciasta kulę i chłodzimy przez 30 minut.

2 Smarujemy masłem 14 foremek w kształcie łódek. Wyjmujemy ciasto z zamrażalnika i rozwałko-wujemy na stolnicy lekko posypanej mąką.

3 Wycinamy z ciasta kształty łódek odrobinę większe od foremek, następnie każdą foremkę wylepiamy ciastem. Wałkiem odcinamy jego nadmiar. Dno każdej „łódeczki” przekłuwamy trzy- lub czterokrotnie widelcem.

25 g cukru pudru 150 g zimnego masła oraz dodatkowo do smarowania foremek 1 żółtko, utarte

Na syrop:

100 g galaretki z czerwonej porzeczki sok z 1/2 cytryny

5 Pieczemy przez 10-15 minut (folię usuwamy 5 minut przed końcem pieczenia). Wyjmujemy ciastka z foremek na drucianą podstawkę i zostawiamy do ostygnięcia.

6 W rondlu podgrzewamy galaretkę na małym ogniu, dolewając sok z cytryny, aż otrzymamy gęsty syrop. Lekko studzimy.

7Syropem smarujemy wnętrza ciastek, następnie układamy w nich owoce, które smarujemy grubo syropem. Ostudzone podajemy z bitą śmietaną albo twarożkiem.

Można inaczej

Jeśli minąI już sezon na truskawki i porzeczki, możemy napełnić ciasteczka owocami z puszki albo mrożonymi.

4 Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200°C. Każde ciastko przykrywamy kawałkiem folii aluminiowej, przyciskając ją do dna i boków foremki. Wkładamy ciastka do lodówki na 30 minut, aby je schłodzić.

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Ciastka napełniamy owocami tuż przed podaniem, gdyż w przeciwnym razie przestaną być kruche.