39a (14)

Przygotowanie: 25 min plus chłodzenie

O Gotowanie: 10 min

©Kcal: 660

Zawartość tłuszczu: 33 g

C/5 3 żółtka ^ 2 łyżki cukru pudru ^ 400 g słodzonego q skondensowanego mleka,

2 najlepiej odtłuszczonego ^— drobno starta skórka z 2 limon ^ 100 ml świeżo wyciśniętego soku z limony 1/2 łyżki soku z cytryny

Można inaczej

IAby zrobić spód do placka, kruszymy herbatniki, potem mieszamy je z cukrem. Następnie ucieramy z masłem, aż dokładnie się połączą. Tak przygotowaną masę nakładamy do głębokiej formy z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm. Masę przyciskamy równomiernie dużą łyżką, pokrywając dno i bok formy.

Spód z herbatników przykrywamy folią i chłodzimy przez co najmniej 30 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200°C.

2 Zdejmujemy folię i pieczemy spód przez 5-8 minut, aż lekko zrumieni się. Należy uważać, żeby spód nie przypalił się. Formę stawiamy na drucianej podstawce do ostygnięcia.

Aby zrobić krem, do miski wlewamy żółtka i dodajemy łyżkę cukru. Ucieramy, aż cukier rozpuści się. Nalewamy mleko i całość ucieramy przez 3 minuty, aż masa zgęstnieje. Dodajemy skórkę z limony, sok z cytryny oraz sól i dalej ucieramy, aż masa ponownie zgęstnieje. Nakładamy łyżką na ostudzony spód, luźno przykrywamy i chłodzimy przez 4 godziny albo przez noc.

150 ml śmietany kremówki 1/4 łyżeczki soli plasterki limony i starta skórka do dekoracji

Na spód z herbatników:

175 g półsłodkich herbatników, 100 g cukru

100 g masła, stopionego

4Śmietanę nakładamy do miski, sypiemy cukier i całość dokładnie ubijamy. Bitą śmietanę nakładamy do woreczka z końcówką w kształcie gwiazdy.

Przekładamy placek z formy na paterę. Wokół brzegu placka wyciskamy przez woreczek bitą śmietanę i dekorujemy plasterkami limony oraz startą skórką.

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Herbatniki najłatwiej pokruszyć w robocie kuchennym. Jeśli nie mamy takiego urządzenia, wkładamy herbatniki do mocnej torebki plastikowej, zamykamy i kruszymy je wałkiem.

-

Jeśli nie mamy limony, zastąpmy ją cytryną. Natomiast bitą śmietanę - zamiast wyciskać na placek - możemy podać osobno w miseczce.

Zamiast spodu z herbatników można wykorzystać upieczony spód z póikruchego ciasta.