9a (11)

Przygotowanie: 20 min plus chłodzenie

O Gotowanie: 5 min

©Kcal: 320

Zawartość tłuszczu: 20 g

(/) 1 łyżeczka kawy ^ rozpuszczalnej ^ 3 łyżki bardzo gorącej wody q 175 g gorzkiej czekolady 2 15 g masła

~ 3 jajka (żółtka oddzielone

_ od białek)

bita śmietana i kakao, do dekoracji

IW żaroodpornym naczyniu rozpuszczamy kawę w wodzie i odstawiamy na 2 minuty, aby lekko ostygła. Łamiemy czekoladę na kawałki i wrzucamy do naczynia z kawą. Topimy nad garnkiem z gorącą wodą, od czasu do czasu mieszamy. Kiedy czekolada całkowicie stopi się, zdejmujemy z ognia i studzimy przez 2 minuty, potem dodajemy masło i mieszamy.

2 Kiedy tylko masło połączy się z czekoladą, wrzucamy żółtka i całość dokładnie ucieramy.

3 W dużej, suchej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Łyżkę ubitej piany mieszamy z masą czekoladową, potem metalową łyżką delikatnie nakładamy resztę piany i mieszamy, uważając, by nie opadła.

4 Mus nakładamy do osobnych miseczek i chłodzimy przez 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Przed podaniem każdą porcję dekorujemy bitą śmietaną i posypujemy cukrem pudrem.

OPIS SKŁADNIKÓW

Najsmaczniejszy mus zrobimy z czekolady o dużej zawartości miazgi kakaowej.

Na przygotowanie musu czekoladowego najlepiej przeznaczyć czekoladę, która zawiera przynajmniej 50% miazgi kakaowej.

COŚ DO PICIA

Do czekolady trudno dobrać wino deserowe, więc najlepiej zdecydować się na likier, na przykład grand marnier.

Kuchenka mikrofalowa

Aby stopić 175 g gorzkiej czekolady, łamiemy ją w kawałki do miski, wkładamy do kuchenki i podgrzewamy na średniej mocy przez 3 minuty, dwukrotnie mieszamy.