6b (22)

Przygotowanie: 45 min plus chłodzenie

Opieczenie: 30 min

©Kcal: 505

Zawartość tłuszczu: 10 g

C/5 Ciasto:

^ 225 g mąki ^ 40 g cukru pudru q 150 g masła 2 1 ubite żółtko

—    1 łyżeczka mielonego

—    cynamonu

2 łyżki stołowe lodowato zimnej wody

cukier puder do posypania

Nadzienie owocowe:

100 g mielonych migdałów

1 Wymieszaj w misce mąkę z cukrem, dodaj masło i posiekaj je na drobne kawałki, po czym dodaj ubite żółtko, mielony cynamon i wodę. Zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto. Zawiń ciasto w przeźroczystą folię kuchenną i schładzaj w lodówce przez 30 minut.

2 Rozgrzej piekarnik do

temperatury 200°C. Na stolnicy lekko posypanej mąką rozwałkuj ciasto. Wyłóż nim wysmarowaną foremkę o średnicy 23 cm. Posyp ciasto mielonymi migdałami.

3 Ułóż śliwki na cieście miąższem do góry tak, aby utworzył się rozłożony wachlarz. Posyp cukrem i piecz przez 20 minut.

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Spód surowego ciasta posypuje się mielonymi migdałami po to, by wyciekający w czasie pieczenia sok ze śliwek wsiąkał w mielone migdały. Dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie lekko chrupiące.

450 g śliwek węgierek, wydrylowanych i pokrojonych w ćwiartki

1    łyżka stołowa cukru pudru

Nadzienie z budyniu:

2    ubite jajka

150 ml niezbyt gęstej śmietany 1 łyżka stołowa cukru pudru 1/2 łyżeczki esencji waniliowej

4W międzyczasie w dzbanku wymieszaj składniki na nadzienie z budyniu. Wyjmij ciasto z piekarnika i dokładnie polej budyniem owoce. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez następne 10 minut lub do momentu, aż ciasto zrumieni się na złoty kolor, a budyń się zetnie. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Przed podaniem lekko posyp cukrem pudrem.

Można inaczej

Żyzne gleby szwajcarskich dolin sprzyjają uprawie dorodnych warzyw, a liczne sady obfitują w wiśnie, śliwki, jabłka i morele. Do placka zamiast śliwek można użyć innych owoców, np. wiśni lub moreli.

Polanie owoców budyniem jest sprawą Twojego wyboru, gdyż autentyczny szwajcarski placek ze śliwkami podaje się na dwa sposoby - z budyniem lub bez.