41a (13)

Przygotowanie: 20 min

O Gotowanie: 40 min

©Kcal: 500

Zawartość tłuszczu: 14 g

CA 50 g masła, miękkiego 175 g cukru ^ 1 jajko, ubite q 200 g mąki 2 3 łyżeczki cukru pudru — 175 ml mleka

_ 1/2 łyżeczki aromatu

waniliowego 1/2 łyżeczki soli cukier puder i kakao, do dekoracji

1 Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Smarujemy tłuszczem dwie okrągłe formy i wykładamy ich dno krążkami pergaminu.

Do miski wkładamy masło i stopniowo ucieramy z cukrem, potem dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Do tej samej miski przesiewamy stopniowo mąkę, cukier puder i sól, na zmianę z łyżkami mleka, aż zużyjemy całe mleko. Mieszamy z aromatem waniliowym.

2 Nalewamy po połowie ciasta do każdej z form, potem energicznie stukamy kilka razy każdą formą o blat, aby z ciasta wydostały się pęcherzyki powietrza. Pieczemy przez 30 minut. Studzimy w formach przez 5 minut, potem wykładamy na drucianą podstawkę i zostawiamy, aż całkowicie ostygną.

3 W tym czasie robimy krem.

W małej misce ubijamy lekko jajka, dodajemy cukier, mąkę i sól, i dalej ubijamy. Rozgrzewamy mleko w rondlu i, cały czas ubijając, nalewamy je do masy z jajek. Masę przelewamy do rondla i gotujemy na małym ogniu, mieszając, aż stanie się gęsta.

Na krem:

2 jajka, ubite 75 g cukru 5 łyżek mąki 425 ml gorącego mleka 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego 15 g masła, miękkiego 1/2 łyżeczki soli

4Zdejmujemy z ognia i studzimy, od czasu do czasu mieszamy, by nie utworzył się „kożuch”. Kiedy masa będzie letnia, dodajemy aromat waniliowy oraz masło i ucieramy. Odstawiamy, by krem zupełnie ostygł; krem należy schłodzić, jeśli nie planujemy podać placka od razu po upieczeniu.

Kiedy krem będzie zimny, usuwamy pergamin z placków, a następnie jeden placek smarujemy kremem i nakrywamy drugim. Na wierzch przesiewamy cukier puder, a następnie przez ażurową serwetkę przesiewamy kakao, aby otrzymać efekt dekoracyjny.

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Upieczone placki będą miały gładszą strukturę, jeśli rozdrobnimy cukier w małakserze albo robocie kuchennym.

f    Można inaczej

Prostszą wersję tego placka otrzymamy, smarując jedną warstwę przetartym przez sito dżemem malinowym zamiast kremem. Placek posypujemy cukrem pudrem.