TRZY RODZAJE KLUSEK W PIECZARKOWYM SOSIE

Trzy rodzaje klusek w pieczarkowym sosie

Czas przygotowania: 30 min; Czas TM: 35 min

(z)

1 godz.

4 porcje

średni

tani

<x>

wartość energetyczna

Składniki

Ciasto podstawowe na kluski 1 cebula, przekrojona na pół (80g) ^lh pęczka natki pietruszki (lOg) 25 g masła 200g mleka

250g bułki czerstwej, pokrojonej na małe kawałki 2 jajka (każde ok. 60 g) ^lh łyżeczki soli 1 szczypta pieprzu 1 szczypta gałki muszkatołowej

Warianty klusek 50g pieczarek, kapeluszy, świeżych, pokrojonych w plastry 80g sera ementaler, pokrojonego na kawałki lub innego sera 100 g szpinaku, liści, mrożonych, rozmrożonych

Sos grzybowy 1 czubata łyżka mqki ¹h kostki rosołku warzywnego 40 g masła

250g pieczarek, kapeluszy, świeżych, pokrojonych w cienkie plastry 200 g śmietany sól, do smaku pieprz, do smaku

kJ 2607; kcal 623

białko 20g; węglowodany 40 g; tłuszcz 41 g

Sposób przygotowania Podstawowe ciasto na kluski

1.    Do naczynia miksującego włożyć cebulę i natkę pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Kopystką zgarnąć składniki na dno naczynia.

2.    Dodać masło, gotować 3 min/Varoma/obr. 1.

3.    Dodać pozostałe składniki ciasta, wymieszać za pomocą kopystki 30 s/obr. 4-5, przełożyć do innego naczynia.

4.    Ciasto podzielić na trzy części i postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami.

Kluski pieczarkowe

5.    Do naczynia miksującego włożyć 'k ciasta, 50 g pieczarek, zmiksować

3    s/obr. 4. Odstawić na bok.

Kluski serowe

6.    Do naczynia miksującego włożyć ser, zmiksować 3 s/obr. 6.

7.    Dodać ’/3 ciasta, zmiksować 3 s/obr. 4. Odstawić na bok.

Kluski szpinakowe

8.    Dokładnie odcisnąć szpinak z wody, włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić 5 s/obr. 6.

9.    Dodać 'h ciasta, zmiksować 3 s/obr. 4. Można dodać odrobinę bułki tartej lub mąki.

10.    Wilgotnymi dłońmi uformować z ciasta małe kluseczki o średnicy ok. 5 cm.

11.    Włożyć kluseczki do natłuszczonej przystawki Varoma (na dwóch poziomach). Umyć naczynie miksujące.

12.    Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 23 min/Varoma/obr. 1. Pozostawić wywar w naczyniu miksującym.

13.    Podawać kluseczki z masłem i startym parmezanem lub sosem grzybowym.

Sos grzybowy

14.    Do naczynia miksującego dodać mąkę, rosołek warzywny i masło, gotować

4    min/100°/obr. 4

15.    Dodać grzyby i śmietanę, gotować 3 min/90°/ę?/obr. 2. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

130