wyklad6
8

Rola tłuszczu w organizmie (1)

Tłuszcze to podstawowy składnik odżywczy, spełniający funkcje:

i. skoncentrowane źródło energii dla tkanek i narządów (z wyjątkiem erytrocytów, komórek ośrodkowego układu nerwowego i nerek, najwięcej energii czerpią: serce i mięśnie szkieletowe);

Spalanie 1 g tłuszczu to 9 kcal (37,7 kJ) i zapas energetyczny (tkanka tłuszczowa);

Materiał zapasowy - głównie triglkerydy (kwasy nasycone -źródło energii, kwasy nienasycone - energia i budulec).

3 materiał budulcowy (błony komórkowe i biała masa mózgu)

Składnik struktury błon komórkowych, mitochondrialnych i mikrosomów

2/3 to fosfolipidy, głównie lecytyna Składnik płynów ustrojowych (lipoproteiny).

4. izolator, zabezpiecza przed utratą ciepła (tłuszcz podskórny);