wyklad6
9

Rola tłuszczu w organizmie (2)

Tłuszcze to podstawowy składnik odżywczy, spełniający funkcje:

5. źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych NNKT (substraty dla hormonów regulujących procesy w komórkach różnych tkanek).

Substraty dla syntezy eikozanoidów - biologicznie aktywnych substancji o charakterze hormonów tkankowych, będących przekaźnikami regulującymi czynność hormonów i neuroprzekaźników (prostaglandyny, prostacykliny, tromboksany, lipoksymy, leukotrieny).

Szczególna rola w regulacji czynności naczyń wieńcowych.

I e. nośniki witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D, E i K;

7 wpływają na sprawność układu krążenia (TG, LDL, HDL);

8.    wpływają na stan skóry i włosów;

9.    tłuszcz okołonarządowy stabilizuje narządy wewnętrzne ciała;

10 ułatwiają odczuwanie smaku i przełykanie pokarmu; u hamują skurcze żołądka i wydzielanie kwaśnego soku żołądkowe