Włoskie�nia z makaronuW

Makaron z podwójnym sosem pomidorowym

Porcje 4

Przygotowanie 10 min Gotowanie 25 min Kalorie 390 kcal Tłuszcz 20 g

Badania wskazują, że regularne spożywanie pomidorów może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka prostaty, dzięki likopenowi — barwnikowi, który nadaje im kolor.

1    łyżka oliwy z oliwek extra virgin 1 drobno posiekana czerwona

cebula

2    drobno posiekane łodygi selera

naciowego

2 szklanki krojonych pomidorów z puszki

1 łyżka przecieru pomidorowego 1 '/> szklanki wywaru z warzyw 1 szklanka pokrojonych na połówki pomidorków koktajlowych 1 łyżeczka brązowego cukru sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

1'/2 szklanki makaronu penne (rurki)

4 łyżki creme fraiche (według uznania)

1    Rozgrzewamy oliwę na dużej patelni o pogrubionym dnie, dodajemy cebulę i seler, smażymy 5 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodajemy pomidory z puszki, przecier i wywar, zagotowujemy. Dusimy 15 minut bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.

2    Dodajemy pomidorki koktajlowe, cukier i przyprawy, delikatnie mieszamy i podgrzewamy 3 minuty.

3    Jednocześnie gotujemy makaron

w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente, odcedzamy. Łączymy sos z makaronem, delikatnie mieszamy, aby nie rozgnieść pomidorków koktajlowych, podajemy z łyżką creme fraiche (według uznania).

57