Zdjęcie4671

Środki intensywnie słodzące pochodzenia naturalnego

Taumatyna (E 957)

jest substancja białkowo o intensywnie słodkim smaku, wyekstrahowaai z rośliny rosnucej w Afryce o nazwie Thaumatococcus danielh Smak jej jest nieco odmienny od sacharozy. 750-2000 tar/ silniejszy odczuwany jest z opóźnieniem, ale utrzymuje się dłużej i pozostawia lukrecjowy posmak. Nie Jest odporna na ogrzewanie i obniżone pł-ł Jest to substancja metabolizowana w organizmie.