img104Galaretka z zieloną soczewicą

76 PRZYSTAWKI ZIMNE

Dla 6 osób

Czas moczenia

1 godzina

Czas przygotowania

15 minut

Czas gotowania

45 minut

Czas chłodzenia

5 godzin

Składniki

125 g zielonej soczewicy

1 cebula

tymianek, 2 liście laurowe 4 płatki żelatyny (albo 4 g agar-agar)

2 pomidory

1 łyżka szczypiorku

Sos

1 łyżeczka musztardy Dijon 1 łyżka octu

3 łyżki oliwy z oliwek

1 szalotka, posiekana 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej sól morska, pieprz

Galaretka z zieloną soczewicą

Soczewicę moczyć w zimnej wodzie 1 godzinę.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Podgrzać w garnku litr wody.

Dodać plasterki cebuli, tymianek i liście laurowe i gotować około 15 minut.

Włożyć soczewicę i gotować do miękkości. Trochę posolić, wyjąć liście laurowe. Odlać dwie trzecie wywaru.

Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Odsączyć płatki żelatyny i dodać do soczewicy. Dobrze wymieszać.

Soczewicę włożyć do wyłożonej folią spożywczą formy i wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki.

Przygotować sos: wymieszać w miseczce musztardę i ocet, dodać oliwę z oliwek, posiekaną szalotkę oraz natkę pietruszki. Posolić i popieprzyć.

Galaretkę wyjąć na półmisek i pokroić w plastry. Przybrać pokrojonymi w kostkę pomidorami oraz drobno posiekanym szczypiorkiem i skropić sosem.