IMGU08

ZywMoM

co z kolei nastręcza w poniedziałek wiele trudności personelowi przedszkola I samej matce, (scenka często widywana na przedpołudniowych spacerach niedzielnych to odwiedzanie ciastkarni; zjedzenie przez dziecko 2—3 tłustych ciastek z kremem zupełnie wystarczy, aby w domu nie zjadło obiadu, gdyż nie jest w stanie strawić naraz tak dużej ilości tłuszczu). Rodzice powinni informować personel żłobka, jeśli dziecko zjada w domu większe śniadanie (nie tylko pije mleko), gdyż brak ochoty dziecka do jedzenia może być mylnie przez personel żłobka interpretowany jako objaw choroby.

Podstawę domowej kolacji dziecka powinny stanowić takie produkty, jak: jajo, mięso, chude wędliny, ryby, masło, warzywa i owoce oraz niewielkie ilości mleka, zwłaszcza jeśli dziecko nie pije rano mleka w domu przed wyjściem do przedszkola. Podane produkty w ilościach dostosowanych do potrzeb dziecka (racja pokarmowa str. 259) podajemy łącznie z kaszami, makaronem, ziemniakami świeżo ugotowanymi i niewielką ilością pieczywa. zależnie od składu kolacji przygotowanej dla wszystkich domowników. Jeśli chodzi o warzywa, to wybieramy głównie łatwe do przyrządzania, zarówno w postaci surówki, jak i potrawy gotowanej, a więc pomidory, rzodkiewki, kalafiory, fasolkę szparagową, ogórki, sałatę zieloną, kiszoną surową kapustę (niezbyt kwaśna), marchew, ziemniaki itp., zależnie od sezonu i składu kolacji. Podanie samej zupy mlecznej, uzupełnionej owocami czy bułeczką jest niewystarczające.

Poniżej podajemy przykładowe kołacie domowe dla dzieci uczęszczających do przedszkola 9-godzlnnego:

1. Jajo na miękko, bułka z masłem, pomidor lub rzodkiewki w postaci surówki ze szczypiorkiem (lub owoc# z cukrem), mleko z kawą.

ściętą z I jaja. Koktajl roleczno-owocowy (mleko z przetartymi owocami I cukrem), herbatniki.

3.    Kluski lane na mleku, surówka z ogórków świeżych i rzodkiewek z twarogiem, szczypiorkiem i śmietaną, bułeczka Grahama — 2—3 kromeczki

4.    Chleb z masłem i pasztetem z drobiu (z przetworów dla dzieci) lub szynką, sałatka z pomidorów świętych z cebulą lub surówka z pomidorów mrożonych (w zimie). Mleko z kawą zbożową lub herbata z mlekiem.

5.    Filety z dorsza gotowane w jarzynach (potrawa dla wszystkich domowników), ogórki kiszona, pieczywo z masłem lub ziemniaki. Mleko słodkie lub zsiadłe.

6.    Kotlecik mielony z mięsa z marchwią lub szpinakiem. Mleko z kawą lub mleko zsiadłe roztrzepane. Owoce.

'• 7. Ryż ugotowany na sypko na mleku, podany z twarogiem* śmietaną i przetartymi owocami. Herbata lub sok owocowy (dzieciom starszym dodać kanapką z masłem i chudą wędliną lub mięsem).

W tych przykładowych kolacjach dla dzieci podajemy, z czego powinny się one składać, aby uchronić dziecko przed niedożywieniem. Nie znaczy to jednak wcale, ża planujemy ja w oderwaniu od kolacji dla całej rodźmy. Na przykład kolacja 2, S* 6, nadają się doskonale dla całej rodziny* uzupełnione pieczywem z dodatkami (masło, miód, dżem, smalec za słoniny itp.) i ewentualnie herbatą, chociaż lepiej gdyby podano młako.

W obecnych naszych warunkach kolacja domowa stała tlę w wielu przypadkach posiłkiem uzupełniającym dU całej rodziny, gdyż z żywienia zbiorowego w szerokim zakresie korzystają zarówno dorośli, jak i dzieci (stołówki pracownicza* żłobki, przedszkola, szkoła). W tych warunkach kolacja domowa' jest posiłkiem, który mota wytdw-oać ewentualna niedobory w żywieniu rodziny*