ozdabianie辦orowanie potraw garnierowanie food辦oration辌o str 1 (27)
PLASTERKI
Do dekorowania najlepiej nadaj膮 si臋 plasterki cytryny i pomara艅czy, ale tak偶e limety.
KARBOWANIE
No偶em do karbowania nacina si臋 wzd艂u偶 sk贸rk臋 ca艂ego owocu. Nast臋pnie karbowany owoc kroi w plasterki o r贸偶nej grubo艣ci. Plasterki przeznaczone do uk艂adania albo na brzeg kieliszka powinny by膰 nieco grubsze, je艣li natomiast zamierzamy wyci膮膰 je ze sk贸rki - nieco cie艅sze.
DZIELENIE PLASTERK脫W
G艂adkie lub karbowane plasterki owoc贸w mo偶na podzieli膰 na dwie, cztery lub osiem cz臋艣ci.
WYCINANIE PLASTERK脫W
Owoce cytrusowe pokroi膰 na plasterki grubo艣ci 5-7 mm i wykroi膰 mi膮偶sz owocu foremk膮 do wycinania o g艂adkim lub falistym brzegu. Na plasterku nie powinny zostawa膰 fragmenty sk贸rki.
WACHLARZ
Wachlarz tworz膮 3-4 po艂贸wki plasterk贸w lekko nasuni臋te na siebie.
Wykrojony plasterek pomara艅czy ozdobiony kulk膮 z melona i 艂ezkami z trufli
V v Karbowanie
j艣r
zielenie na cz膮stki
ykrawanie
plasterk贸w
Karbowane plasterki cytryny przystrojone pomidorami wi艣niowymi, angelik膮 i kropkami z trufli
Plasterki pomara艅czy podzielone na sze艣膰 cz臋艣ci i ozdobione wi艣niami koktajlowymi i truflami albo czarn膮 mas膮 do garnirowania
Po艂贸wki plasterk贸w cytryny z g艂adk膮 albo karbowan膮 sk贸rk膮, przybrane plasterkami nadziewanych oliwek, angelik膮 albo kulkami melona
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
59972 ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (25) OWOCE CYTRUSOWE UBULH/Hr
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (31) Owoce cytrusowe KOSZYCZKI Z PO
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (29) Owoce cytrusowe Obrane cz膮stki
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (26) NA CO NALE呕Y ZWR脫CI膯 UWAG臉 PRZ
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (32) POMARA艃CZE I CYTRYNY NADZIEWAN
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (35) Owoce ziarnkowe i pestkoweOBIE
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (37) Owoce ziarnkowe i pestkoweOBIE
17612 ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (63) /AZ :
wi臋cej podobnych podstron