P5101398

[Mi ni hydroksy kwasy zawierają dwie grapy funkcyjne. uczestniczą w typowych dla tych grap reak-t ..!■ j gnip funkcyjnych zachowuje swoje charakterystyczne właściwości.

Ł«w saBcyiowy daje pozytywny wynik w reakcji z roztworem wodnym Fcd, Powstające fioletowe Oub rl zabarwienie roztworu potwierdza obecność grapy -OH połączonej bezpośrednio z pieriar •ten n—tjrim iii pt aktji służy do identyfikacji fenoli).

Kokjoe reakcje charakterystyczne są dla wybranych pochodnych, dla których grupa -OH znajduje się • scisk określonym miejscu w łańcuchu węglowodorowym:

t> a kydtokni kwasy - 2 cząsteczki reagują ze sobą, tworząc w odpowiednich warunkach łaktyd. np __O OL

-» CH,-CH-C-O-CH + 2H.O

O

■C

O

2 CHL — CH — COOH OH

Łaktvd

b) P^iydroksyfcwast' łatwo i dr gają odwodnieniu - eliminacja cząsteczki wody prowadzi do ttPmenasyconcgo kwasu. np.

CH, - CH - CH, - COOH

ogrzewanie

CH, — CH - CH - COOH ♦ H,0

OH

c) 7. Shydroksyk* ast ulegają wewnatrzc ząsteczkowej estryfikacji - tracą w*pięcio-1 sarlrioczłooowe wewnętrzne rwy fwaw    y

—► CH, - CH-CHj-CHj — C-O + H,0

wodę.

CH, - CH - CH, - CH, - COOH OH

O-

Tlthm

• bk*ooy pod wpłj iii m zasady tworzą soli odpowiedniego fawdfcofcsyt■ — "* ^{r 1} czyti acyłoglicerołe to estry glicerolu i kwasów ihain amiili

0

1

cą-o-c-R,

o

CH-O-C-R,

0

1

gdzie: R,. R, i R, - identyczne łub

C^-O-C-R,

W aiaaoad od łaby połączonych test acyłuwych z cząaarczką ghcerałat, Mar^jpKorok W    thwarwrh j : '""ii ntM-^tiyarf*

ąd pnanth (jeden rodzaj reszt kwaso tłuszczowego) oraz aaKszaanch (2 DtriacyłoghrrrołL 1 tych wykryto zarówno ! kwasy tłuszczowe z 10-241

4»