Potrawka z wątróbek w ryżu
(4 porcje)
wątróbki drobiowe, 0,5 kg
cebule, 2 sztuki
ryż ugotowany na sypko, 3 szklanki
oliwa, 5 łyżek
pieprz
Bulion warzywny WINIARY, 1 szklanka
sól
ser parmezan starty, 50 gramów
Wątróbki czyszczę z niepotrzebnych rzeczy, myję, osuszam trochę i kroję na niezbyt małe kawałki - powiedzmy 2 cm na 2 cm - czyli każda wątróbkę na mniej więcej 3 częœci. Cebule obieram i drobno siekam.
Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam wątróbki i smażę na bardzo dużym ogniu (uwaga, bardzo pryska) przez 2 minuty z każdej strony. Po tym czasie zmniejszam ogień do minimum, dodaję cebulę i raz na jakiœ czas mieszając, smażę przez 5-8 minut, aż wątróbki nie będą w œrodku mocno krwiste. Dodaję ryż oraz bulion, doprawiam solą i pieprzem i trzymam na małym ogniu przez 10-15 minut, aż ryż wchłonie bulion i potrawa będzie raczej sucha. W czasie smażenia mieszam potrawę kilka razy.
Gotowe danie posypuję startym serem i zieleniną.
Podaję z mnóstwem zielonej sałaty z sosem vinaigrette.