Potrawka z w¹tróbek w ry¿u
(4 porcje)
w¹tróbki drobiowe, 0,5 kg
cebule, 2 sztuki
ry¿ ugotowany na sypko, 3 szklanki
oliwa, 5 ³y¿ek
pieprz
Bulion warzywny WINIARY, 1 szklanka
sól
ser parmezan starty, 50 gramów
W¹tróbki czyszczê z niepotrzebnych rzeczy, myjê, osuszam trochê i krojê na niezbyt ma³e kawa³ki - powiedzmy 2 cm na 2 cm - czyli ka¿da w¹tróbkê na mniej wiêcej 3 czêœci. Cebule obieram i drobno siekam.
Na patelni rozgrzewam oliwê, wrzucam w¹tróbki i sma¿ê na bardzo du¿ym ogniu (uwaga, bardzo pryska) przez 2 minuty z ka¿dej strony. Po tym czasie zmniejszam ogieñ do minimum, dodajê cebulê i raz na jakiœ czas mieszaj¹c, sma¿ê przez 5-8 minut, a¿ w¹tróbki nie bêd¹ w œrodku mocno krwiste. Dodajê ry¿ oraz bulion, doprawiam sol¹ i pieprzem i trzymam na ma³ym ogniu przez 10-15 minut, a¿ ry¿ wch³onie bulion i potrawa bêdzie raczej sucha. W czasie sma¿enia mieszam potrawê kilka razy.
Gotowe danie posypujê startym serem i zielenin¹.
Podajê z mnóstwem zielonej sa³aty z sosem vinaigrette.