Polipetydy.
Polipetydy zawierają od 10 do 100 aminokwasów.
Insulina - hormon zbudowany ■f dwóch polipetydów — jeden ma 21, a drugi 30 aminokwasów połączonych dwoma mostkami dwusiaręzkowymi
Białka.
Białka są zbudowane z co najmniej IGO aminokwasów. Obok aminokwasów mogą wystąpić w nich inne grupy. Poszczególne polipeptydy mogą oddziaływać za sobą.
Proste:
Albuminy
Globuliny
Prolaminy
gluteliny
Podział białek
Złożone: Glikoproteidy Lipoproteiny Chromoproteidy Metaloproteidy nukleoproteidy
Funkcje białek
1. Katalityczna
2. Budulcowa
3. Transportowa
4. Zapasowa
5. Ruchu uporządkowanego
6. Mechaniczno-strukturalne ?. Ochronna
8. Regulacyjna