16963 wyklad6
4

Lipidy to związki o różnorodnej budowie chemicznej, których wspólną cechą jest:

•    nierozpuszczalność w wodzie,

*    rozpuszczalność w niepolarnych rozpuszczalnikach (organicznych): eter etylowy, alkohol, chloroform, benzyna

Składniki tłuszczu;

I • Alkohol: glicerol, sfingozyna;

I • kwasy tłuszczowe nasycone, jednonienasycone;

I * kwasy tłuszczowe nienasycone wielonienasycone -niezbędne (NNKT);

•    cholesterol;

•    kwas fosforowy (glicerofosfolipidy, sfingofosfolipidy).