CCF20100322010

LIPIDY

Grupa związków, których wspólną cechą jest to, że są nierozpuszczalne w wodzie,

a rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych.

Kwasy tłuszczowe	Triacyloglicerole (tłuszcze bo jętne)	Fosfolipidy	Steroidy	poliizoprenoidy
Nasycone: stearynowy palmitynowy Nienasycone: O lejowy araehidonowy	Estry wyższych kwasów tłuszczowych i glicerolu Funkcje zapasowe	Aminowe: Fosfatydyloscryna Fosfatydyloetanolo -amina Cholinowe: Fosfatydylocholina sfingomielina	pochodne izoprenu Cholesterol Hormony sterydowe	Polimery izoprenowe Fosforan dolicholu

Fosfolipidy umieszczone w roztworze wodnym, układają się w zorganizowane struktury, określane jako micelle (jednowarstwowe), lub liposomy (dwuwarstwowe).