26198 musztardowa zupa krem

(^Musztardowa zupa-krem

Dla 10-12 osób

t?

© 20 minut

Składniki:

60 g masła 60 g mąki

1 i 1/2 litra rosołu drobiowego

1    mały listek laurowy 200 g śmietany kremówki 4 łyżki łagodnej musztardy

2    łyżki gęstej kwaśnej śmietany 1 łyżka musztardy z całymi ziarenkami gorczycy

sól, biały pieprz

Masło stopić w wysokim rondlu, posypać mąką, zasmażyć na jasnobrązowy kolor na średnim ogniu, cały czas mieszając.

2 Małymi porcjami wlewać do zasmażki rosół. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać listek laurowy, gotować jeszcze 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Listek laurowy usunąć.

3 Do zupy dodać łagodną musztardę i śmietanę kremówkę, dokładnie wymieszać. Całość ponownie zagotować, przyprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie musztardą.

4 Kwaśną gęstą śmietanę wymieszać z musztardą z całymi ziarenkami gorczycy. Gotową zupę przełożyć do miseczek. Każdą porcję udekorować kleksem musztardy ze śmietaną.

^cR_sada

Zupę można podawać z grzankami. W tym celu należy 5 czerstwych kromek pieczywa pelnoziarnistego pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki masła, zrumienić na nim pieczywo. Grzanki przełożyć do osobnych miseczek, podawać z przygotowaną zupą.