32107 P1080510

Rys. 101. Urządzenie do ciągłego zmaślania systemem Fritza (wg Żełtakowa)

1 — zbiornik do śmietanki, 2 — przewód doprowadzający śmietanę do aparatu, 3 — cylinder, w którym zachodzi zmaslanie, 4 — regulacja dopływu śmietanki, 5 — dia-fragma, 6 — lej, 7 — przewód, 8 — mieszadło bijakowe, 9 — rękaw, 10 — wygniatacz--mikser, u — ślimak, 12 — oddzielacz maślanki, 13 — króciec, 14 — wyrównawczy przewód odprowadzający maślankę, 15 — przestrzeń miksera zaopatrzona w perforowane płytki oraz krótki przewód odprowadzający wstęgę masła, 16—19 — wałki pasowe pędni, 20 — wał drążony z wewnętrznie zamieszczoną osią mieszadła bijakowego. 21—22 — osie wygniatacza (ze złączem Cardana), 23 — skrzydło mieszadła bijakowego, 24 — reduktor trybowy, 25 — silnik elektryczny, 26 — wieko

Lys. 102. Schematyczny układ aparatury przy ciągłym wyrobie masła metodą 'ritza (wg 2ełtakowa)

— kadź do śmietany, 3 — zbiornik podawczy (przelewowy), 3 g ikrzynia odbiorcza do masła, 5 ■ pośredni zbiornik maślanki, ® — pompa §|j j r — zbiornik wody, 8 — pompa do wody, 0 — płytowy oziębiacz wody, 10 — pompa io śmietanki, 11 — przewód przelewowy śmietanki

—Śmietana ---Maślanka