40277 LastScan1

KWASY TŁUSZCZOWE

Tabela 1. Nazwy i wzory niektórych występujących powszechnie kwasów tłuszczowych

Kwas tłuszczowy	Wzór	Liczba wiązań podwójnych	Liczba atomów węgla
Palmitynian	CH3(CH2)i4COO-	brak	16
Stearynian	CHs(CH2),eC0Cr	brak	18
Oleinian	CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COO-	1	18
Lindan	CH3(CH2)4CH=CHCH2)2(CH2)6COCr	2	18
Linolenian	CH3Cł^CH=(>łCH2)3(CH2)eCOO-	3	18
Arachidonian	CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4(CH2)2COO^r'	4	20

FUNKCJE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH

•    Wykorzystywane są w syntezie glicerofosfolipidów i sfingolipidów,które są składnikami błon biologicznych.

•    Uczestniczą w modyfikacjach kowalencyjnych białek ( kwas mirystynowy i palmitynowy).

•    Są materiałem energetycznym.

•    Pochodne kwasów tłuszczowych pełnią funkcje hormonów (prostaglandyny, prostacykliny,leukotrieny) i wtórnych cząsteczek sygnałowych ( DAG-diacyloglicerol i IP₃ - inozyno-3-P).

arachidonian (CH₃(CH₂)₄(CH=CHCH₂)₄(CH₂)₂COO

PROSTAGLANDYNA

LEUKOTRIENY

PROSTACYKLINY