53472 Risotto z szynką

Risotto z szynka

Reklamy Goocile Risotto Składniki:

♦    50 dag ryżu arborio

♦    10 dag masła

♦    2 cebule

♦    kieliszek białego wytrawnego wina

♦    1 litr bulionu warzywnego

♦    szczypta szafranu

♦    2 czerwone papryki

♦    30 dag zielonego groszku

♦    20 dag szynki

♦    20 dag startego parmezanu

♦    sól

♦    świeżo zmielony czarny pieprz Sposób przyrządzania:

Cebulę pokrój w piórka i przesmaż na maśle, aż się zarumieni. Wsyp na patelnię ryż i smaż, mieszając aż stanie się przezroczysty. Wlej wino i duś na małym ogniu, aż większa cześć płynu odparuje.

Stopniowo dodawać gorący bulion i po wchłonięciu go przez ryż, dodać następną porcję. Smażyć, mieszając ok. 20 minut aż ryż będzie al dente. Dodać pokrojoną w paski szynkę i ugotowany groszek (konserwowego nie trzeba gotować!), doprawić solą i pieprzem.

Przed podaniem risotto posypać startym parmezanem.