55176 P kulinarne2 043

ZUPY

( ^

Zupa grzybowa

f@| ⁴ porcje (0) 3 godz. 10 min (||) 355 kcal / porcja

Składniki:

•    20 g suszonych grzybów - 1 szklanka

•    1 i 1/2 I wody

•    300 g piersi z indyka

•    100 g cebuli

•    500 g pokrojonej marchewki

•    200 g pietruszki

•    100 g selera

•    pieprz czarny, sól

•    1 łyżka zielonej pietruszki

•    50 g makaronu ryżowego

•    6 łyżek oleju lnianego budwigowego

Wykonanie:

•    grzyby umyć, zalać zimną wodą, namoczyć na 2 godziny, dodać pokrojoną cebulę i gotować pod przykryciem, wyjąć grzyby, zachować uzyskany wywar grzybowy

•    mięso opłukać, zalać wodą, osolić

•    gdy mięso zmięknie, włożyć oczyszczone i opłukane warzywa i gotować do miękkości

•    odcedzić warzywa i mięso zachowując uzyskany wywar

•    połączyć wywar mięsno-warzywny z wywarem grzybowym

•    przyprawić do smaku solą i pieprzem

•    osobno ugotować makaron ryżowy

•    dodać olej lniany na talerz bezpośrednio przed spożyciem

•    można udekorować pokrojoną natką pietruszki

ZUPY

43