71298 Slajd19

tradycyjna kapusta z grochem

* Składniki:

-    ok. 1 kg kapusty kiszonej

-    30 dag łuszczonego grochu

-    gars'ć grzybów suszonych

-    cebula

-    ziele angielskie

-    liście laurowe

-    pieprz, sól

-    olej

Sposób przygotowania:

Groch umyć i namoczyć na noc w letniej wodzie. Następnego dnia ugotować go w tej samej wodzie (w niewielkiej ilości), ok. 30 minut, posolić (mało!) pod koniec gotowania. Ziarenka grochu maję być miękkie, ale nie rozpadać się. Wodę odlać.

Grzyby namoczyć przez kilka godzin.

Cebulę zrumienić na oleju. Kapustę wypłukać (nawet kilka razy - nie może być za kwas'na), dobrze odcisnąć, pokroić. Dodać do cebuli, dolać wody, dodać przyprawy, grzyby i gotować przez około godzinę.

Kapusta z grochem może być podawana na różne sposoby. Podawać groch można iuż wymieszany z kapustą lub obok siebie (groch przybrać wtedy przesmażoną cebulką). Groch można także przed podaniem utłuc