89368 P kulinarne 2 093

PRZEPISY DLA OSÓB CHORYCH

/ \ Dip ze szpinaku w ziołach

°(§)| 1 porcja (0) 30 min    840 kcal / porcja

Składniki:

•    1 5 g jogurtu naturalnego

•    60 g chudego twarogu

•    2 łyżki koperku

•    8 łyżek oleju lnianego budwigowego

•    250 g szpinaku (ewentualnie mrożony)

•    2 łyżki natki pietruszki

•    1 ząbek świeżo wyciśniętego czosnku (jeśli jest dobrze tolerowany)

•    1 łyżka musztardy francuskiej bez konserwantów

•    szczypta pieprzu, soli morskiej

Wykonanie:

•    olej zmiksować z jogurtem, twarogiem i koperkiem 3-5 min do uzyskania jednolitej masy i odstawić

•    wypłukane liście szpinaku, czosnek i natkę pietruszki umieścić w garnku, wlać wodę na wysokość warzyw, gotować 15 min

•    zieleninę odsączyć

•    dodać pastę, musztardę i zmiksować ponownie

•    doprawić solą i pieprzem, schłodzić

PRZEPISY DLA OSOB CHORYCH

r

CUKRZYCA typu 2 insulinoniezależna

Należy pamiętać, aby spożywać posiłki regularnie - 5 razy dziennie, w małych porcjach, co pobudza wytwarzanie insuliny. Produkty powinny zawierać węglowodany złożone i dobrej jakości tłuszcz.

Zaleca się wykluczenie pszenicy (pieczywo pszenne, makarony, kopytka itp.), gdyż zawarty w niej gluten niekorzystnie wpływa na gospodarkę cukrową w organizmie. Należy pamiętać o spożywaniu olejów rybich i roślinnych, ponieważ chronią one przed powikłaniami cukrzycy.

W tym dziale książki znajdują się przykładowe dania zawierające pastę sporządzoną z dużych dawek oleju lnianego (6-8 łyżek), przeznaczone dla osób wymagających intensywnego odżywienia w celu regeneracji organizmu.

! Uwaga: Taką pastę powinno się spożywać przez 3 miesiące, następnie należy korzystać z profilaktycznej porcji oleju (1-2 łyżek dziennie). Przepisy z profilaktyczną dawką oleju znajdą Państwo w pierwszej części niniejszej książki kulinarnej.

93