25a (12)

Przygotowanie: 35 min plus chłodzenie

0Kcal: 820

Zawartość tłuszczu: 49 g

V) olej roślinny do posmarowania ^ formy ^ 100 g masła q 250 g zwykłych półsłodkich 2 herbatników, pokruszonych — gałązki mięty do dekoracji

Na masę serową:

4 łyżeczki żelatyny w proszku

Można inaczej

500 g miękkiego, białego sera 150 ml śmietany kremówki 4 łyżki cukru 500 g truskawek 2 białka

Spód możemy też zrobić z herbatników w polewie czekoladowej. Ilość masła należy wtedy zmniejszyć do 50 g.

1 Natłuszczamy formę z wyjmowanym dnem o bokach ok. 26 x 18 cm. Aby przygotować spód ciasta, topimy masło i mieszamy z herbatnikami. Wykładamy je na dno formy, przyciskamy, przykrywamy i chłodzimy przez co najmniej 30 minut.

2 Do małej miski wsypujemy żelatynę na 4 łyżki zimnej wody. Odstawiamy do napęcznie-nia na 5 minut, potem stawiamy miskę na garnku z gorącą wodą i podgrzewamy, nie mieszając, aż żelatyna rozpuści się.

3 W tym czasie dokładnie miksujemy w malakserze lub robocie kuchennym ser, śmietanę i cukier z połową truskawek. Odkładamy pięć truskawek do dekoracji, resztę siekamy niezbyt drobno.

4 W suchej misce trzepaczką dokładnie ubijamy białka na sztywną pianę.

6 Kiedy sernik będzie gotowy, zdejmujemy boki formy i zsuwamy go na podstawkę. Kroimy w romby i dekorujemy miętą oraz truskawkami.

JAK PODAWAĆ

Jeśli pokroimy ten sernik w romby około 75 mm szerokości i 100 mm długości, otrzymamy 10 całych kawałków. W zależności od liczby gości wielkość rombów możemy zmniejszyć albo zwiększyć. Możemy też pokroić ciasto na małe kwadraty albo trójkąty.

Ten sernik można przyrządzić z dwudniowym wyprzedzeniem do końca 5. etapu. Ciasto przykrywamy i przechowujemy w lodówce do chwili podania.

5 Nalewamy masę truskawkową do miski i stopniowo dodajemy żelatynę. Całość ostrożnie mieszamy z pianą z białek, a następnie z posiekanymi owocami. Przekładamy masę do formy i chłodzimy przez 2-3 godziny, aż stężeje.