2a (42)

O Gotowanie:

1 godz 40 min plus chłodzenie

Kcal: 750

Zawartość tłuszczu: 55 g

Przygotowanie: 30 min

225 g półsłodkich pokruszonych herbatników 75 g nie solonego stopionego masła

szczypta mielonego cynamonu 40 g cukru

Na nadzienie:

450 g tłustego, miękkiego twarogu, o temperaturze pokojowej

600 ml kwaśnej śmietany

C/>

r*

>

O

1 Ogrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wymieszaj razem pokruszone herbatniki, masło, cynamon i cukier. Wyłóż spód dwudziestocentymetrowej tortownicy. Piecz przez 8 minut lub do chwili, gdy ciasto zetnie się i będzie miało złociste zabarwienie. Wyjmij z piekarnika.

2 Ogrzej piekarnik do temperatury 190°C. Ubij razem tłusty, miękki ser z połową ilości kwaśnej śmietany, cukrem pudrem, 1/2 łyżeczki aromatu z wanilii, jajkami, sokiem z cytryny i skórką.

3 Wlej masę na spód

z herbatników. Piecz przez 1 godz 10 min lub do chwili, gdy środek ciasta będzie mieć stałą konsystencję.

75 g cukru pudru

1    łyżeczka aromatu wanilii 4 jajka

2    łyżeczki soku cytrynowego drobno utarta skórka z 1

cytryny 2 łyżki cukru

Do przybrania:

1 cytryna 50 g cukru

5 W międzyczasie przygotuj przybranie z cytryny. Potnij cytrynę na cienkie plasterki i włóż do rondla zawierającego 150 ml wody z cukrem. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15-20 minut lub do momentu, gdy skórka cytryny będzie miękka, a syrop lekko zgęstnieje. Wyjmij czerpakiem kawałki cytryny i odcedź syrop. Potnij plasterki cytryny na połówki.

6Ułóż plasterki cytryny na wierzchu ciasta. Kiedy syrop ochłodzi się, zamieszaj i nałóż łyżką na wierzch ciasta.

Alternatywy

Polanie boków upieczonego sernika niewielką ilością syropu spowoduje, że sernik będzie miał aromat cytryny i uzyska polysk.^:

\_/

4 Wymieszaj 2 łyżki cukru i 'ń łyżeczki aromatu wanilii z pozostałą ilością kwaśnej śmietany. Rozprowadź po przygotowanym serniku i włóż z powrotem do piekarnika na 3-4 minuty. Następnie wyciągnij ciasto z piekarnika i ochłodź przed wyjęciem z formy.