29a (13)

Przygotowanie: 40 min plus chłodzenie

O Gotowanie: 15 min

©Kcal: 85

Zawartość tłuszczu:

4g

(/) 100 g masła o temperaturze ^    pokojowej oraz dodatkowo

^    do smarowania blachy

^ 100 g cukru 2 1 jajko

—    225 g mąki

—    15 gkakao

IZ masła, cukru, jajka, mąki, proszku do pieczenia i skórki z pomarańczy wyrabiamy ciasto (patrz Robimy doskonałe herbatniki, Ciasta i wypieki 1).

2Dzielimy ciasto na dwie równe części i delikatnie mieszamy kakao z jedną z nich. Obie porcje ciasta zawijamy w folię samo-przylegającą albo aluminiową i chłodzimy przez 1-2 godziny, by ciasto stwardniało.

3 Oba kawałki ciasta

rozwałkowujemy na prostokąty o zbliżonej wielkości. Jeden prostokąt kładziemy na drugim i długim, ostrym nożem przycinamy równo brzegi ciasta.

4Zwijamy dwa rodzaje ciasta w roladę w kierunku od siebie. Zawijamy w folię samoprzylega-jącą albo aluminiową i chłodzimy przez godzinę. W tym czasie smarujemy masłem dwie blachy.

1    łyżeczka proszku do pieczenia

2    łyżeczki drobno zmielonej skórki pomarańczowej

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Odwijamy ciasto z folii i kroimy w plastry o grubości 5 mm. Układamy na blachach i pieczemy mniej więcej przez 15 minut, aż białe ciasto zrumieni się. Szerokim nożem ostrożnie zdejmujemy ciasteczka z obu blach i kładziemy na drucianej podstawce, by ostygły.

ZAMRAŻANIE

Upieczone ciasteczka można trzymać w zamrażarce do 3 miesięcy. Pakujemy je do woreczków plastikowych, oddzielając warstwy ciastek folią albo pergaminem. Rozmrażamy przez godzinę w temperaturze pokojowej.

Przygotujmy w

Większość ciastek bardzo dobrze przechowa się w szczelnym pojemniku przez 7-2 tygodnie, o ile nie zostaną udekorowane lukrem, który powoduje wilgotnienie ciasta. Układamy ciastka w warstwach oddzielonych pergaminem. Jeśli zmiękną, wstawiamy je na 5 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury T70°C.