30a (16)

0 Gotowanie: 20 min plus studzenie

Kcal: 600

Zawartość tłuszczu: 8 g

Przygotowanie: 45 min

C/5 225 g maki oraz dodatkowo ^ do posypania stolnicy

1    łyżeczka sody spożywczej ^ 2 łyżeczki mielonego imbiru 2 1/4 łyżeczki mielonego

— cynamonu _ 1/4 łyżeczki mielonej przyprawy „allspice"

50 g cukru

2    łyżki melasy

1 Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Przesiewamy mąkę, sól, sodę i przyprawy do miski, następnie w środku robimy wgłębienie.

2 Do małego rondla wkładamy masło, wsypujemy cukier i dodajemy melasę oraz złoty syrop albo miód. Następnie stawiamy na małym ogniu i mieszamy, aż wszystkie składniki stopią się. Zawartość rondla nalewamy do wgłębienia w mące. Stopniowo dodajemy jajko i mieszamy drewnianą łyżką, aż utworzy się miękkie ciasto. Następnie smarujemy masłem dwie blachy.

3 Dzielimy ciasto na trzy części (jest za miękkie, by można je było rozwałkować w całym kawałku). Stolnicę lekko posypujemy mąką i rozwałkowujemy jedną porcję ciasta na grubość 3 mm.

3 łyżki złotego syropu (lub trochę płynnego miodu do smaku)

50 g masła oraz dodatkowo do smarowania blachy 1 jajko, ubite 25 g cukru pudru szczypta soli srebrne drażetki z cukru do dekoracji (niekoniecznie)

wyrabiamy. Rozwałkowujemy i wycinamy następne ciasteczka, aż zużyjemy całe ciasto.

Pieczemy przez mniej więcej 15-20 minut. Ciasteczka studzimy na blachach przez mniej więcej 5 minut, potem przekładamy na drucianą podstawkę i zostawiamy, aż całkiem wystygną.

6 Energicznie mieszamy cukier puder z 1 łyżeczką ciepłej wody, aż utworzy się gęsta masa. Do woreczka do dekorowania przykręcamy cienką końcówkę i nakładamy lukier. Następnie wyciskamy lukier w miejscach, gdzie mają być oczy i guziki (na guzikach możemy dodatkowo położyć srebrne drażetki). Przechowujemy w szczelnym pojemniku. Herbatniki te są najlepsze 24 godziny po upieczeniu.

Można inaczej

Jeśli nie mamy foremki w kształcie ludzika, użyjmy dowolnej foremki według własnego uznania.

4Foremką w kształcie ludzika wykrawamy jak najwięcej ciasteczek. Szerokim nożem przenosimy każde ciasteczko na formę, a skrawki ciasta odstawiamy. Tak samo postępujemy z pozostałymi częściami ciasta. Skrawki łączymy ze sobą i lekko