7 (748)

7

•    poślad (ziarno chude, niedorozwinięte)

•    ziarna porośnięte z oznakami skiełkowania,

•    ziania z oznakami pleśni, dostrzegalnymi nieuzbrojonym okiem oraz ziarna zbutwiałe;

•    ziania uszkodzone mechanicznie więcej niż w połowie oraz ziarna uszkodzone przez szkodniki;

•    ziarna ściemniałe na skutek niewłaściwego przechowywania oraz ziarna spalone, tzn. uszkodzone podczas suszenia;

•    obecność innych ziaren.

Destrukcyjny wpływ na przechowywane i transportowane statkami ziarno ma

obecność szkodników , co przejawia się:

•    stratą masy ziarna zużytego przez owady,

•    zawilgoceniem ziarna wskutek procesów fizjologicznych;

•    zanieczyszczenia martwymi osobnikami, spośród których większość roztoczy stanowi niebezpieczeństwo dla zwierząt spożywający cli zboża w postaci pasz.

2. Nasiona i owoce roślin oleistych

Rośliny, które mają na tyle dużą zawartość tłuszczu, że mogą być użyte do produkcji tłuszczu w skali przemysłowej, nazywane są oleistymi. Pojęcie „roślina oleista” należy traktować jako umowne, gdyż dolna granica zawartości tłuszczu, przy której opłaca się jeszcze jego przemysłowe wydobycie, zmienia się w zależności od sytuacji ekonomicznej i od stanu rozwoju nauki. Udział tłuszczów roślinnych w ogólnej produkcji tłuszczów wynosi około 60%. Nasiona i owoce roślin oleistych stanowią surowiec do produkcji olejów jadalnych oraz technicznych, a także stałych tłuszczów jadalnych (margaryna, tłuszcze kuchenne, piekarnicze).

Wspólną ich cechą jest to, że podczas dojrzewania nasion tworzy się w nich stosunkowo mało skrobi, a przeważająca ilość substancji zapasowych stanowią tłuszcze i białka. Znaczenie przemysłowe mają te rośliny oleiste, w których suma tłuszczu i białka wynosi 60 -80% substancji zawartych w jądrze nasienia (Tabela 5).