CCF20081202017

3.7. Morfologia pleśni

Pleśnie, podobnie jak drożdże, zalicza się do gromady grzylj Są to organizmy jedno- lub wielokomórkowe. Pleśń w podli w którym rośnie, tworzy grzybnię składającą się z delikatl nitek zwanych strzępkami. Strzępki mogą być różnej długi zarówno krótkie, jak i dochodzące do kilku metrów. Średnica ul pki waha się od 1 do 15 (im. U niektórych gatunków pleśni strat są jednokomórkowe, u innych zaś powstają w ich wnętrzu

czne ściany, dzielące je na szereg komórek (rys. 32).

A

R

Rys. 32. Fragment grzybni: A - pleś lokomórkowej, B - pleśni jednokomó

Komórka pleśni w swojej budowie nie różni się zasadnie; budowy komórki roślin wyższych. Składa się ona ze ściany k< kowej, błony cytoplazmatycznej, cytoplazmy i jądra. W cytopl starszych komórek występują wodniczki oraz substancje zapi (glikogen, wolutyna, tłuszcz).

* Ćwiczenie 3.3. Obserwacja mikroskopowa pleśni Materiały: gotowe preparaty pleśni.

Obserwacje przeprowadzić kolejno pod powiększeniem 100 x i 400 x . Wykonać |

Wykonanie badania. Obejrzeć pod mikroskopem gotowe preparaty w kropli spli czonej, przygotowane z materiału pobranego z powierzchni spleśniałego chleba, w dżemu lub innych produktów spożywczych.

sunki grzybni, zaród ni i zarodników.

* 3.8. Morfologia wirusów

Wirusy są najmniejsze spośród drobnoustrojów. Można je obst wować tylko w mikroskopie elektronowym. Wymiary ich wahają | od 10 do 300 nanometrów (nm). Porównanie wielkości baktd i wirusów przedstawiono na rys. 33.

Wirusy nie mają w zasadzie struktury komórkowej. Można podzielić na trzy grupy:

Cząsteczka

cukru

Cząsteczka

białka

Wirus mozaiki tytoniu

50 nm

• 5 nm

• 1 nm

i H, Schemat porównawczy wielkości średnicy najmniejszej bakterii i wirusów

•' 11 14. Różne kształty bakteriofagów

pasożytujące na bakteriach czyli bakteriofagi, pasożytujące na roślinach (fitofagi), chorobotwórcze dla ludzi i zwierząt (zoofagi). bakteriofagi są to pasożyty bakterii, które rozmnażają się » komórkach bakteryjnych i mają zdolność ich rozpuszczania. Na-wii bakteriofag (w skrócie fag) pochodzi od wyrazu greckiego pha-. *,v, co oznacza pożerający. Kształt bakteriofagów może być różny uyN. 34), najczęściej - plemnikowaty. Bakteriofag w kształcie plemnika składa się z główki i ogonka.

51