chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (6)
Klasy jakościowe w ocenie mięsa wioprzowogo 'Kouffrrian i wsp.: Meai Science 34. 283. 1993)
|
Kiase |
Skroi |
Opis |
|
> |
PSE 1 |
Dlaae, różowoszaie. miękkie i wiotkie, wodniste U* > 58; W > 5.0% tPakj. Soft. Exudative) |
|
li |
RSE |
czeiwonpworóżowe, miękkie i wiotkie, wodniste i.' 52...58; W > 5.0% (Reddish, Sok, Exudativej |
|
PFN |
i wacie, różowoszaie, twarde, niewodniste L* > 58; W < 5.0% (Pale, Firm, Nyn-exudotive) | |
|
IV |
RFN |
czerwonaworóżowe, twarde, niewodniste L* 52...50; W > 5.0% |
|
IHBI |
ciemnopurpurowoczerwone. oardzo twarde, SUGfiM |
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (16) JAKOŚĆ MIĘSA PSE i DFD (folia „Jakość mięsa” + zdj.”Schw
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (21) JAKOŚĆ MIĘSA PSE i DFD (folia „Jakość mięsa” + zdj.”Schw
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (3) JU*U al«u udchylen Jakości stęża tuczniadw ukljanyctt w n
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (10) Przydatność użytkowa części zasadniczych wieprzowych Got
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (12) 12/12/209) UjM Rys. 42. Podział połówki tuszy
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (13) o . Mier^zenie zwier^ząt Pomiary zwierząt przy użyciu ul
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (14) -fc Rys. 2. Punkty pomiaru w odniesieniu do szkieletu, t
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (15) łuszcz 1 <Xi) oraz mięsień (Xfi) atatni Krąg piersiow
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (17) • mięsa” + zdj.”Schweinc-flcisch” meat) typu „hampshire”
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (19) Rys. 4. Linde cięć półtuszy wieprzowej: a) wnętrznej l —
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (22) Klasa S E U R 0 P Klasyfikacja tusz wieprzowych obowiązu
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (26) Ilia każdej sziul i, która u!v indeks ««. podanych wzo Y
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (27) Dla każdej sztuki, która ukończyła kontrolę w SKURTCH wy
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (28) gdzie: Vi - średni przyrost dzienny Ocenianej sztuki Xi
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (2) loszki przeznaczone na remdnt stad zarodowychknurki przez
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (30) Oczekiwany wzrost wartości cech użytkowych w wyniku hete
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (31) Efekt heterozji u mieszańców określono wg wzoru (Nowicki
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (34) ^ mięso □) kości □tłuszcz Rysunek 3.4. Przekrój polędwic
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (35) kości ol^dwricy idłuCU tłuszcz OStSttnim kręgiem piersio
więcej podobnych podstron