18 PN-ISO 11036:1999
Tablica A.8 - Przykład standardowej skali gumiastości
Typowe określenie |
Skala porządkowa |
Produkt odniesieniaN10) |
Wielkość próbki |
Temperatura |
Niski poziom gumiastości |
1 |
Ciasto 40 % mąki | ||
• 2 |
Ciasto 45 % mąki | |||
3 |
Ciasto 50 % mąki |
Łyżka stołowa |
Pokojowa | |
Wysoki poziom gumiastości |
4 |
Ciasto 55 % mąki | ||
5 |
Ciasto 60 % mąki |
N10t
Odsyłacz krajowy: Przykładem odpowiedniej mąki do sporządzenia ciasta jest mąka makaronowa (semolinaj.