DSC00021

26    Które z proponowanych zestawów produktów spożywczych charakteryzują się największą zawartością dobrze przyswajalnego wapnia:

A jogurty i ryby morskie 6 fasola i szpinak C mięso drobiowe i wody mineralne D owoce i wyroby czekoladowe E ryby morskie i produkty zbożowe

27    Wskaż zdanie nieprawdziwe:

A przyswajanie wapnia zależne jest od poziomu aktywnej witaminy D w organizmie. B fityniany i szczawiany ograniczają przyswajanie wapnia C mleko i przetwory mleczne są najlepszym źródłem wapnia D zapotrzebowanie na wapń zmienia się w zależności od stanu fizjologicznego np. w ciąży

E spożywanie kawy naturalnej nie ma wpływu na przyswajanie wapnia

28    Pelagra to choroba powodowana skrajnym niedoborem:

A witaminy Bi

B witaminy B2 C witaminy Be D witaminy PP E witaminy C

29 Wskaż zdanie nieprawdziwe dotyczące witaminy B12:

A występuje powszechnie w produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego B charakteryzuje się stabilnością podczas obróbki kulinarnej C jej niedobór powoduje niedokrwistość makrocytamą D organizm człowieka z reguły posiada duże zapasy tej witaminy skumulowane głównie w wątrobie

E najczęściej niedobory tej witaminy są obserwowane u osób nadużywających alkoholu

_