FB IMG820928920796672

Tab- 5.4. Podziać produktów spożywczych na 12 grup i charakterystyka ich wartości energetycznej j odżywczej (wg Szczygieł A.. 1975)

N. Energia n. i składnie ^\odżywcze Grupy n. produktów

O (ił

o m

N O N 5 1

| T3 i % 5^1 ^2 I « § O i

Fe Witamina A

Karoten

Witamina B1

CM m OJ c i 1

I Witamina PP

Witamina C

Błonnik

Zakwaszające

Aikalizujące

U

Produkty zbożowe

n

□

nl 1 mn

1

i-i

n

1—|

n

^11

Mteko i sery

n

Jn

n

hi

Mięso i ryby

n

n

ta

nl

rn

n

1

Jd)3

n

n

n

n

ii

r~i

^V

Masło

VI

Inne tłuszcze

VII

Ziemniaki

n

□ en

nn

c=a

n

n

—

m

VIII

Warzywa i owoce obfitujące w witaminę C

ca

t—i

□ □

n

—

n

n

»

IX

Warzywa i niektóre owoce obfitujące w karoten

n

n

n

n

n

n

n

n

X

Inne warzywa i owoce

n

n

no

n

n

—

n

n

n

—i

—1

XI

Strączkowe suche

n

Imnl

n

n

n

XII

Cukier i słodycze

el

J_L

1 — oznacza reską przyswajałnosc    j |    — wysoka przyswajalność

W 1973 r. Komitet Ekspertów FAO/ WHO po analizie wyników uzyskanych metodą bilansu azotu i metodą czynnikową zalecił stosowanie jako bezpiecznego poziomu białka dla dorosłego mężczyzny 0,57 g/kg m.c.⁶ (91 mg N⁷/kg m.c.) i dla dorosłej kobiety 0,52 g/kg m.c. (83 mg N/kg m.c.) w przeliczeniu na białko całkowicie przyswajalne.

173

1

“m-c. — masa ciała.

2

N — azot.